gemüsebrühe

Heute gehts gleich weiter mit Spargel, nachdem ich Euch gestern noch mit einer exotischen Spargelsuppe verwöhnt habe folgt heute ein Spargelrisotto.

Übrigens schmeckt das Risotto auch ohne Käse, wer also Käse nicht mag, einfach mehr Butter oder Olivenöl verwenden.

Das Risotto wird am Ende genauso cremig und fein - wenn Olivenöl oder Butter (kalt) gegen Ende der Garzeit untergezogen wird.