Das Bewusstsein für Milch Unverträglichkeit ist auf dem Vormarsch, 15-30 % der Europäer vertragen keine Milch. Der Amerikaner Gary Paul Nebhan schreibt in "Why Some Like It Hot Food Genes and Cultural Diversion" gar von der Hälfte der Weltbevölkerung. Für mich ist seit langem klar, einerseits haben wir ein Milch- Industrie- Problem - andererseits liegt in der westlichen Welt ein extremer Überkonsum an Milchprodukten auf der Hand.