Orangenfilets vorbereiten

Vor gut einer Woche hab ich in einer Kochsendung den verzweifelten Versuch gesehen, Orangenfilets vorzubereiten. Ich glaube es war "Das perfekte Dinner" bin mir aber nicht mehr ganz sicher. Beim Start mit Headcam Cooking habe ich so einfache Dinge gerne gezeigt, so erreicht der Video zum "Messerschärfen" ganz phantastische Aufrufzahlen.
Jedoch habe ich die einfachen Dinge zurück gestellt. Ganz ehrlich, die seltsamen Kommentare bei YT sind mir auf den Nerv gegangen. Heute ist mir bewusst, dass es bei Youtube sehr viele Trolle gibt.

Die Praxis zeigt also - einfache Sachen zu zeigen ist sinnvoll und gerade beim "Orangen -vorbereiten, schälen und filetieren", zeigt sich das sehr gut. Ich hatte Glück, mein Supermarkt um die Ecke hatte ganz große, schöne Orangen. Die hab ich dann gleich mal gekauft und mir sogleich meine Kamera an den Kopf geschnallt.

Zum Orangen schälen und filetieren:
Achtet beim Schälen der Orangen unbedingt auf ein sehr sehr scharfes Messer. Es sollte länger sein und die Klinge nicht zu hoch. Die Orangen ganz frisch.

Damit am Ende schöne Orangenfilets heraus kommen, muss die Schale mit dem Weißen darunter von der Frucht ab. Daher wird die Orange einmal auf jeder Seite (Stielansatz) abgeschnitten. Das ganze erfolgt relativ großzügig, das Weiße soll abgeschnitten sein und die Orangenfrucht soll sichtbar sein.

Dann wird die Orange auf eine abgeschnittene Seite gestellt und durch saubere Schnitte entlang der Frucht - hinter der Schale und dem Weiß wird die Schale abgenommen. Das funktioniert nur mit einem scharfen Messer und bedarf etwas Übung.

Im zweiten Video zeige ich das heraus schneiden der Orangenfilets. Das ist der einfach Teil - wenn Ihr ein scharfes Messer verwendet.

Beide Videos:
Orange schälen: http://www.youtube.com/watch?v=v5eCEngelRI&list=UUyILbWm7za9a_lc_1nN21qQ...

Orange filetieren:
http://www.youtube.com/watch?v=Q7HdVYPrfEg&list=UUyILbWm7za9a_lc_1nN21qQ...

Wünsche Euch gutes Gelingen - morgen kommt schon ein Gericht mit Orangenfilets. Bei Fragen gerne melden geht über die Kommentarfunktion unten und auch über Facebook.