Kartoffelauflauf gestern und heute

Bei Kartoffelauflauf und Lasagne bekommen mindestens 45% der offenen Leser dieses Blogs eine Kindheitserinnerung.

Das liegt wohl daran, dass wir bereits mit Beginn der 60 er Jahre von internationaler Küche Beeinflussung erfahren durften? Kartoffelauflauf  und Moussaka haben sich also relativ schnell in die gute deutsche Küche integriert? Alles falsch im Falle von Kartoffelaufauf: Der Kartoffelauflauf ist bereits in anderer Form aufgetaucht. Erstmals 1896 erschienen "Süddeutsche Küche" von Katharina Prato auf Seite 426 finde ich in altdeutscher Schrift geschrieben: "Erdäpfelkoch und -wanneln". Das Gericht ist im Register auch unter Auflauf zu finden. Also schon längst bekannt schon vor über 100 Jahren.

Warum schreibe ich darüber? Italienische Küche, chinesische Küche, indisch und vietnam - das finden wir alle mehr oder weniger geil - ABER lasst uns doch mal auf unsere eigene Küche stolz sein - BITTE.