kochbuch - mario lohninger cocoon club menues

Dieser Tage in Wien, der Tre Torri Verlag aus Wiesbaden stellt ein neues Kochbuch vor. Kochbücher gibt es ja bekanntlich viele, über dieses Buch schreibe ich einige Zeilen:

Können Rezepte Geschichten erzählen? Können Köche Geschichten erzählen? Können Marken Geschichten erzählen? Ja, bei Tre Torri. So lautet der Text im Prospekt des Tre Torri Verlages, darüber gleich noch die geschwungene Verleger- Unterschrift von Ralf Frenzel. Ein Text, eine kurze Story, die mich zum nachdenken gebracht hat.

Ist es nicht ausschließlich die Geschichte rund um eine Sache, die uns anregt, etwas genauer zu betrachten? Rezeptbücher gibt es viele, aber erst das Drumherum macht das "Darauf" interessant. Ralf Frenzel zieht die Sache auch tatsächlich durch. Einen Spruch kann man sich ja mal leicht in den Prospekt schreiben, auf die Umsetzung kommt es an… wie beim Kochen.

Nun zum neuen Buch von Mario Lohninger: Ein farbenfrohes Werk lacht mich da an. Hochwertig wirkt das Ensemble, obwohl das Buch kein Hardcover ist. Lässt gar die Wirtschaftskrise grüßen? Nein, das Buch gewährt mit der ersten Berührung ein haptisches, positives Erlebnis. Layout und Fotografie - modern und zeitgemäß, für meinen Geschmack erscheinen die Fotos etwas zu dunkel - im Druck.

Der Inhalt selbst, großes Kino - für den Feinschmecker. Kleine und große kulinarische Kunstwerke erfreuen Seite für Seite das Auge und lassen große Vorfreude aufkommen. Geschichten, Geschichten - Mario Lohninger berichtet aus seinem bewegten Leben und hat tatsächlich Interessantes zu erzählen.

9/11 aus der Sicht eines Kochs, der in der Nähe des World Trade Centers seinen Arbeitsplatz hatte, spannend. Dass manche Köche, zu denen auch Mario zählt ein großes Herz haben beweist seine courage in der Folge dieser Katastrophe für die Helfer zu kochen.

Zusammenfassend ein großartiges Werk, die Bildwelten sprechen eine eigene Sprache. Einzig eine Kleinigkeit die ich nicht passend finde: Auf der Buchrückseite steht: " Mario Lohningers Rezepte haben eine Seele. Sie machen Sinn und reduzieren Aromen auf das Wesentliche." Das passt leider nicht ganz, auf Seite 76 findet sich Hummergröst´l/Foie gras/Kalbshax´n/ Zuckererbsen. Eine sicherlich gelungene Kombination - jedoch für mich nicht auf das Wesentliche reduziert. Das Gericht hat für mich nichts mit eine Gröst´l zu tun, von reduzierten Aromen kann nicht die Rede sein, wenn 3 großartige Produkte, die je einen eigenen Auftritt verdient hätten, kombiniert werden.

Jedoch Buchrücken hin, reduziert her, köstlich kommt diese Kreation daher - das würde ich jetzt gerne probieren hurra, die Seele hat´s erfreut…

Für 25 Euro ein wertvolles Buch mit fantastischen Impressionen, gelungene Ideen für Hobbyköche und Gastronomen die sich den höheren Weihen der Kochkunst hingeben wollen. Gratulation an Mario und Ralf!