Wels oder Waller ist ein köstlicher Fisch

In meiner Lehrzeit zum Koch bei Alfons Schuhbeck hatten wir geräucherten Waller stets auf der Speisekarte.

Das Räuchern ist nicht ganz so einfach, da ich etwas Blutwurst im Haus hatte, habe ich mit dem Fischlein ein wenig herum probiert:

Das Rezept Wels mit Blutwurst ist daraus entstanden - hat übrigens allen sehr gut geschmeckt und wird wohl im Winter noch öfter in meinem Speiseplan auftauchen.

Weitere Kochrezepte für Waller kann ich auch anbieten und wünsche Euch wie immer viel Spass beim probieren.