Gourmet - Fitfood - Blog - der etwas andere Kochblog

Mit der Ente verbinde ich eine besondere kulinarische Liebe. Das hat schon in meiner Lehrzeit begonnen. Meine 4 Monate am Saucenposten waren für mich die schönste Zeit. Jeden Tag haben wir zumindest 8-12 Enten frisch gebraten und die herrlichsten Saucen aus den Karkassen zubereitet. Da gab es auch Tage, an denen wir 60 Enten vorbereiten mussten, das Auslösen wird dann zur Akkordarbeit. Heute zeige ich euch in einem Video die Zubereitung von Entenkeulen. Wie aus den fetten Keulen Fitfood wird und noch eine Menge Geschmack auf den Teller kommt.

Die Zubereitung eines Stubenkükens habe ich in meinem heutigen Headcam Cooking Video gezeigt. Eine recht einfache Variante mit interessanten Zutaten und daraus resultierenden Geschmacksnoten. Der Vorteil der gezeigten Zubereitung ist: "Fast alles aus dem Ofen". So finden sich die beiden jungen Hühner zusammen mit etwas Hühnerbrühe, Karotten, Knoblauch, Rosinen und geschälten Maronen in meinem Bräter ein. Der Rosenkohl wird extra zubereitet, er gibt dem ganzen Gericht noch eine andere Farbe und durch den Speck kräftigen Geschmack.

Über die Feiertage habe ich mal wieder Zeit gefunden, einige längst überfällige Bücher zur Hand zu nehmen. Darunter ist das Schokoladen-Diät Buch von Ruth Moschner. Die vollblondigen Busine lässt so manchen Schokoladen- Liebhaber aufatmen. Schokolade essen und damit auch noch abnehmen klingt wie ein Traum...

Die Petersilie ist ein wahres Wunderkraut. Während Ernährungsspezialisten Zitrone und Orange gerne als Vitamin C - Spender anführen bleibt die Petersilie dabei unerwähnt. Meist lieblos gehackt wird die Petersilie als Standart Dekoration auf vielen Speisen verwendet. In diesem Beitrag gehe ich kurz und bündig auf die Inhaltsstoffe und Wirkungsweise der Petersilie ein und gebe einige Tipps zur reichlichen und gefälligen Verwendung dieses Wunderkrauts. Ihr müsst keine Hasen werden, die Petersilie passt in viele Speisen und lässt sich wunderbar einbauen.